J'ignore pourquoi elle aimait tant
la cervelle d'agneau
la moëlle de l'os dans le pot-au -feu
le croupion dans le poulet
les abats
la peau du canard
l'animalité carnivore
nous aura toujours posé problème
*
Aujourd'hui on mange plutôt
le blanc des poissons
et la salade en crudités
question de regard
ou de mémoire...